Sunday, October 1, 2017

Abendkarte 30. September 2017



Zucchini-Fenchelsuppe  Selleriegrün  7
Linse  Bete, Fichtenspitzen, Wildkräuter, Buchweizen, Brie  12
Lachsforelle  Topinambur, Rotkohl, Gurke, schwarze Nuß  13
Spanferkel & Sülze  Kürbis, Wildbrokkoli, Shiitake, Pastinake  12
Lammleber  Sellerie, Bohnen, Birne, Pflaume  13

Nudeln  Gurke, Rettich, Löwenzahn, Tilsiter  15
mit Muscheln  19
Verlorenes Ei  Blumenkohl, Brennnessel, Radieschen, Malz  17
Kabeljau  Pastinake, Krabben, Mangold, Birne, Mayonnaise  22
Hirschkalb  Rote Bete, Buchweizen, Chicorée, Meerrettichblätter, Federweißer  23
Kaninchenrücken  Zucchini, Navetten, Steinpilze, Pumpernickel, Preiselbeere  25
Rinderfilet  Karotte, Wildbrokkoli, Weißer Spargel, Blaubeere  31
 
Grüner Salat  6
Kürbis-Paprikasalat  5
Kartoffelgratin  5

Karamell  Joghurt, Karotte, Vogelmiere  7
Käsekuchen   Birne, Malz, Graupen 8      
Käse 12

Menü:  Linse, Kabeljau, Karamell 38

Wednesday, August 2, 2017

Abendkarte 1. August 2017



Kohlrabi-Fenchelsuppe  Leinsaat  7
Kartoffel  Frisée, Zwiebel, Tomate, Rauke, Ziegenkäse  12
Wolfsbarsch  Gurke, Linsen, Petersilienwurzel, Rettich 14
Lammrücken  Sellerie, Navette, Fenchel, Hafer  13
Wildrippe & -filet  Topinambur, Spitzkohl, Karotte, Pfifferlinge 14

Nudeln  Petersilienwurzel, Mangold, Zwetschge, Gouda 15
Hafer & Gurke   Tomate, Frühlingszwiebel, Liebstöckel, Ziegenbaron  17
Rotbarsch  Rettich, Reneclauden, Grüne Bohnen, Pfifferlinge 23
Rehrücken  Paprika, Fenchel, Pumpernickel, Radicchio, Blaubeere  26
Kalbstafelspitz & Auster  Bete, Sellerie, Chicorée, Johannisbeere  23
Entrecôte  Spitzkohl, Helianthi, Karotte, Spillinge  29

Grüner Salat  6
Kürbis-Sauerkirschsalat  5
Kartoffelgratin 5

Dinkel  Kürbiskern, Rote Bete, Zitronengras  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse   12

Menü:  Kartoffel, Kalb & Auster, Dinkel  40

Sunday, May 21, 2017

Abendkarte 20. Mai 2017



Sellerie-Lauchsuppe  Wachtelei    7
Bete  Kartoffel, Bärlauch, Fenchel, Schafgarbe, Gouda   12 
Stör  Karotte, Rettich, Kohlrabi, Pastinake  14
Kalbsfilet & -bries   Linsen, Blumenkohl, Staudensellerie  15
Wildschweinleber  Weizen, Spargel, Radieschen+ 13

Nudeln  Fenchel, Gelbe Bete, Bärlauch, Leinsaat, Tilsiter  15     
Ziegenbrie 
Karotte, Sellerie, Lángos, Gurke, Spitzkohl  16
Heilbutt  Kohlrübe, Fenchel, Radieschen, Pumpernickel, Waldmeister  25
Schweinefilet  Pilze, Lauch, Mairübchen, Erdbeere, Chicorée 23
Maibocktatar  Kartoffel, Eisbergsalat, Austern, Ei, Flieder  25
Lammkeule  Spargel, Kohlrabi, Hagebutte, Sauerampfer   22
Rumpsteak  Pastinake, Zwiebel, Hopfen, Rhabarber  28

Grüner Salat  6
Rote Bete-Wildkerbelsalat   5
Kartoffelgratin   5
 
Rhabarber  Erdbeere, Malz    7
Käsekuchen  Johannisbeere    8
Käse  12

Menü  Stör, Schweinefilet, Rhabarber  41