Wednesday, August 2, 2017

Abendkarte 1. August 2017



Kohlrabi-Fenchelsuppe  Leinsaat  7
Kartoffel  Frisée, Zwiebel, Tomate, Rauke, Ziegenkäse  12
Wolfsbarsch  Gurke, Linsen, Petersilienwurzel, Rettich 14
Lammrücken  Sellerie, Navette, Fenchel, Hafer  13
Wildrippe & -filet  Topinambur, Spitzkohl, Karotte, Pfifferlinge 14

Nudeln  Petersilienwurzel, Mangold, Zwetschge, Gouda 15
Hafer & Gurke   Tomate, Frühlingszwiebel, Liebstöckel, Ziegenbaron  17
Rotbarsch  Rettich, Reneclauden, Grüne Bohnen, Pfifferlinge 23
Rehrücken  Paprika, Fenchel, Pumpernickel, Radicchio, Blaubeere  26
Kalbstafelspitz & Auster  Bete, Sellerie, Chicorée, Johannisbeere  23
Entrecôte  Spitzkohl, Helianthi, Karotte, Spillinge  29

Grüner Salat  6
Kürbis-Sauerkirschsalat  5
Kartoffelgratin 5

Dinkel  Kürbiskern, Rote Bete, Zitronengras  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse   12

Menü:  Kartoffel, Kalb & Auster, Dinkel  40

Sunday, May 21, 2017

Abendkarte 20. Mai 2017



Sellerie-Lauchsuppe  Wachtelei    7
Bete  Kartoffel, Bärlauch, Fenchel, Schafgarbe, Gouda   12 
Stör  Karotte, Rettich, Kohlrabi, Pastinake  14
Kalbsfilet & -bries   Linsen, Blumenkohl, Staudensellerie  15
Wildschweinleber  Weizen, Spargel, Radieschen+ 13

Nudeln  Fenchel, Gelbe Bete, Bärlauch, Leinsaat, Tilsiter  15     
Ziegenbrie 
Karotte, Sellerie, Lángos, Gurke, Spitzkohl  16
Heilbutt  Kohlrübe, Fenchel, Radieschen, Pumpernickel, Waldmeister  25
Schweinefilet  Pilze, Lauch, Mairübchen, Erdbeere, Chicorée 23
Maibocktatar  Kartoffel, Eisbergsalat, Austern, Ei, Flieder  25
Lammkeule  Spargel, Kohlrabi, Hagebutte, Sauerampfer   22
Rumpsteak  Pastinake, Zwiebel, Hopfen, Rhabarber  28

Grüner Salat  6
Rote Bete-Wildkerbelsalat   5
Kartoffelgratin   5
 
Rhabarber  Erdbeere, Malz    7
Käsekuchen  Johannisbeere    8
Käse  12

Menü  Stör, Schweinefilet, Rhabarber  41

Monday, April 24, 2017



Abendkarte 23. April 2017


                                                                                                                                              
Kartoffelsuppe  Bärlauch    7
Spinat  Linsen, Rettich, Radicchio, Erbse, Gouda   12
Seeteufel & Kasseler  Spargel, Chicorée, Radieschen  14
Ziege  Weizen, Bete, Rübchen, Wilder Brokkoli   13
Ente  Sellerie, Karotte, Lauch, Kale   13

Venusmuschel & Beef Brisket  Kartoffel, Spargel, Sauerampfer 16

Nudeln  Kohlrabi, Staudensellerie, Sonnenblumenkerne, Blauschimmelkäse 15
Blumenkohl  Emmer, Portobello, Radieschen, Rhabarber, Frisee, Tilsiter 16
Forelle  Sellerie, Brokkoli, Fenchel, Taubnessel  23
Wildschweinschnitzel  Kartoffel, Spargel, Zwiebel, Giersch, Sauce Hollandaise 24
Lammrippchen  Karotte, Rettich, Apfel, Portulak  23
Entrecôte  Bete, Petersilienwurzel, Chicorée, Bärlauch 28
 
Grüner Salat    6
Spitzkohl-Rhabarber-Salat  5
Kartoffelgratin    5

Apfel  Ziegenkäse, Rhabarber, Kerbelknolle  7
Käsekuchen  Johannisbeere  8      
Käse  12

Menü:  Spinat, Entrecôte, Apfel  44